반응형 냉동블루베리장점1 냉동 블루베리가 생보다 더 좋은 이유 냉동 블루베리가 생보다 더 좋은 이유신선함을 넘은 냉동의 힘블루베리를 고를 때 생으로 먹는 게 더 좋다고 생각하는 분들이 많습니다.하지만 최근에는 냉동 블루베리의 건강 효능이 생블루베리보다 높을 수 있다는 연구 결과들이 주목받고 있어요.어떻게 냉동이 생보다 더 좋을 수 있는 걸까요?1. 수확 직후 급속 냉동냉동 블루베리는 수확 후 몇 시간 내에 급속 냉동되기 때문에영양소가 빠르게 보존됩니다.생블루베리는 유통과정에서 시간이 오래 걸리며,이 과정에서 산화와 비타민 손실이 생길 수 있어요.즉, 냉동은 신선함을 그대로 ‘잠그는’ 역할을 합니다.2. 안토시아닌 보존률이 더 높다블루베리의 대표 항산화 성분인 안토시아닌은냉동 처리 시 더 안정적으로 보존된다는 연구도 있습니다.이는 냉동 과정에서 세포벽이 약간 파괴되면.. 2025. 6. 4. 이전 1 다음 반응형
