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글루텐, 정말 나쁜 걸까? 살 안 찌는 단백질의 진짜 이야기 글루텐, 정말 나쁜 걸까? 살 안 찌는 단백질의 진짜 이야기 최근 몇 년 사이 “글루텐 프리(gluten-free)”라는 단어가 익숙해졌죠. 마치 글루텐은 피해야 할 성분처럼 느껴지기도 하지만, 사실 글루텐은 단순히 나쁜 것이 아니라 우리 몸에 필요한 단백질이기도 해요.오늘은 글루텐이란 무엇인지, 어떤 장점이 있는지, 그리고 섭취 시 주의해야 할 점까지 정리해볼게요.1. 글루텐이란?**글루텐(Gluten)**은 밀, 보리, 호밀 등에 들어 있는 단백질의 일종이에요.특히 밀가루에 물을 넣고 반죽하면 생기는 쫀쫀한 탄력은 바로 이 글루텐 덕분입니다.글루텐은 주로 **글리아딘(Gliadin)**과 **글루테닌(Glutenin)**이라는 두 가지 단백질로 구성돼 있어요.쫄깃한 빵, 면, 피자 도우, 떡과 같은 .. 2025. 5. 19.
저항성 전분이 뭐길래? 혈당, 장 건강에 좋은 탄수화물 이야기 저항성 전분이 뭐길래? 혈당, 장 건강에 좋은 탄수화물 이야기 탄수화물은 피해야 할 존재라고만 생각하시나요? 그렇다면 ‘저항성 전분’에 대해 꼭 알아두셔야 해요. 같은 전분(탄수화물)이라도, 몸속에서의 작용은 전혀 다를 수 있답니다. 오늘은 저항성 전분이란 무엇인지, 혈당과 건강에 어떤 도움을 주는지, 섭취 시 주의점, 그리고 어떤 식품에 풍부한지까지 깔끔하게 정리해 드릴게요.1. 저항성 전분이란?저항성 전분(Resistant Starch)이란, 말 그대로 소장에서 소화되지 않고 대장까지 내려가는 전분이에요. 일반 전분은 소화 효소에 의해 빠르게 당으로 변해 혈당을 올리지만, 저항성 전분은 마치 식이섬유처럼 작용해 혈당 상승을 완화하고 장 건강에 이로운 작용을 해요.즉, 탄수화물이지만 ‘소화되지 않는 탄.. 2025. 5. 19.
식초로 혈당 조절하기! 꼭 알아야 할 4가지 포인트 식초와 혈당 조절: 꼭 알아야 할 4가지 포인트당뇨나 혈당 관리에 관심 있는 분들이라면 **‘식초’**에 대해 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 최근 연구들에서도 식초가 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있다는 결과들이 속속 나오고 있습니다. 하지만 올바른 정보를 알고 섭취하는 것이 무엇보다 중요합니다. 오늘은 식초와 혈당의 관계, 섭취 타이밍, 부작용, 추천 식초 종류까지 꼭 알아야 할 네 가지를 정리해 드릴게요.1. 식초의 효능과 혈당과의 관계식초에는 **초산(Acetic Acid)**이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분이 탄수화물의 소화를 늦춰 혈당의 급격한 상승을 완화하는 데 도움을 줄 수 있어요.특히 다음과 같은 효과가 연구를 통해 밝혀졌습니다:식후 혈당 상승 억제식초를 섭취하면 위 배출 속도가 느.. 2025. 5. 19.
아스타잔틴, 자연이 준 붉은 보물 – 효능과 풍부한 음식 리스트 아스타잔틴, 자연이 준 붉은 보물 – 효능과 풍부한 음식 리스트"피부? 눈? 노화 방지? 이 모든 걸 도와주는 천연 항산화제!"최근 건강식품이나 미용제품에서 자주 보이는 아스타잔틴,하지만 아직 생소한 분도 많죠?오늘은 이 성분이 왜 주목받는지,그리고 어떤 음식에 풍부한지 정리해드릴게요!아스타잔틴이란?천연 색소로 붉은빛을 띠는 ‘카로티노이드’의 일종미세조류(헤마토코쿠스)에서 생성 → 먹이사슬 따라 연어, 새우, 크릴 등에 축적강력한 항산화 작용으로 체내 활성산소 제거에 탁월→ 베타카로틴의 40배, 비타민 E의 500배에 달하는 항산화력을 가진 슈퍼 성분!아스타잔틴의 주요 효능1. 피부 노화 방지 & 자외선 보호콜라겐 파괴 억제 → 주름 예방, 탄력 유지피부 보습력 증가→ ‘먹는 선크림’으로도 불림!2. 눈.. 2025. 5. 18.
고등어 vs 연어 – 맛, 건강, 가격까지 현실적으로 비교! 고등어 vs 연어 – 맛, 건강, 가격까지 현실적으로 비교!"둘 다 슈퍼푸드라고? 그럼 뭐가 더 좋을까?"영양제로 먹는 오메가3보다 더 좋은 자연식품!고등어와 연어, 각각의 장점과 단점을 정리해볼게요.1. 가격 비교 – 연어는 고급, 고등어는 실속형 고등어 연어 평균 가격(100g)1,000~1,500원2,500~5,000원구매 경로마트, 시장, 생선가게마트, 수입 코너, 냉동 전문몰경제성★★★★★ (최고)★☆☆☆☆ (고가) 고등어는 생물, 손질, 냉동 모두 구하기 쉽고 저렴연어는 수입산 중심이며 냉동 또는 양식, 가격대가 높음→ 가성비는 고등어 승!2. 오메가3 함량 – 둘 다 풍부하지만… 고등어 (100g)연어 (100g)오메가3 함량약 1,800mg약 2,000mg형태EPA, DHAEPA, .. 2025. 5. 18.
오메가3 풍부한 식품 BEST 5 – 알약보다 음식으로 챙기세요! 오메가3 풍부한 식품 BEST 5 – 알약보다 음식으로 챙기세요!"오메가3는 뇌 건강, 심혈관 보호, 염증 완화에 필수!"● 오메가3, 왜 중요할까?EPA, DHA (동물성): 심장 건강, 혈액순환, 염증 완화ALA (식물성): 체내에서 일부만 EPA로 전환 가능→ 가능하면 직접 EPA/DHA 형태로 섭취하는 것이 이상적!오메가3 풍부한 식품 TOP 51. 고등어100g당 약 1,800mg의 오메가3가격 대비 효율 최고!구이, 조림, 찜 등 다양하게 활용 가능비타민D, 단백질도 풍부2. 연어100g당 약 1,500~2,000mgEPA, DHA 모두 풍부생식, 구이, 스테이크 등 다양한 레시피단점: 가격이 다소 높음3. 정어리(꽁치 포함)작은 생선이지만 오메가3는 빵빵!통조림 형태로도 간편하게 섭취 가능칼.. 2025. 5. 18.
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